Влияние лизоцима на развитие лактококков в сырах
- Авторы: Шергина ИА1, Shergina IA2
-
Учреждения:
- ВНИИ маслоделияи сыроделия
- Выпуск: № 2 (2005)
- Страницы: 27-29
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322403
- ID: 322403
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
И А Шергина
ВНИИ маслоделияи сыроделияКанд. техн. наук; ВНИИ маслоделияи сыроделия
I A Shergina
Список литературы
- Ulteriori apprefendimenti sull' impiege del lisozima nella produsions di formaggie Grana/ C. Chiavari, G.B/ Castagnetti, L/ Grazia, G/ Losi // II lisisima nella caseifi" casione. - Milano, 1985.
Дополнительные файлы
