Investigation of the fatty acids composition of dairy butter

如何引用文章

全文:

开放存取

##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问

订阅存取

Results of the study of the composition of dairy butter fatty acids are given.

dairy butter, fat phase

Брайен Р.О. Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение / пер. с англ. 2-го изд.; под ред. В.Д. Широкова, Д.А. Бабейкиной, Н.С. Селивановой, Н.В. Магды. - С.Пб.: Профессия, 2007.
Вышемирский Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное. -С.Пб.: ГИОРД, 2004.
Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
Кулакова С.Н., Викторова Е.В., Левачев М.М. Транс-изомеры жирных кислот в пищевых продуктах // Масла и жиры. 2008. № 3.
Топникова Е.В. Продукты маслоделия: аспекты обеспечения качества. - М.: Изд-во Россельхозакадемии, 2012.
Шидловская В.П. Органолептические свойства молочных продуктов. - М.: Колос, 2000.

附件文件

动作

1. JATS XML