Кисломолочный напиток с пребиотиком «Лаэль»


Цитировать

Полный текст

Аннотация

The article informs about
results of the studies carried
out in order to investigate
effects of the food additive
«Laiel» that includes lactulose
and lysozime on acid formation
and dynamics of microorganisms
growth when technology
for ryazhenka production
is used. Technical documentation
for this beverage that
is a symbiotic milk product
has been developed.

Об авторах

И А Евдокимов

Северо-Кавказский государственный технический университет

Д-р техн. наук; Северо-Кавказский государственный технический университет

В В Крючкова

Северо-Кавказский государственный технический университет

Северо-Кавказский государственный технический университет

А В Серов

Северо-Кавказский государственный технический университет

Канд. техн. наук; Северо-Кавказский государственный технический университет

Д В Харитонов

ВНИМИ

Канд. техн. наук; ВНИМИ

I A Evdokimov

V V Kryuchkova

A V Serov

D V Haritonov

Список литературы

  1. Евдокимов И.А. Симбиотические молочные про дук ты - продукты здорового питания / Матер. Все рос. на уч.Kпракт. конф. «Молочные продукты лечебно-профилактического назначения - основа здорового питания». - Адлер, 2003.
  2. Патент 2217009 РФ.
  3. Храмцов А.Г., Рябцева С.В., Евдокимов И.А., Лоды гин Д.Н. О применении лактулозы в продуктах детского, диетического и лечебного питания // Вопросы питания. 1997. № 2. 4. www.lael.ru.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать