Milk base with collagen containing preparation
- Authors: Dunchenko NI1, Al'-Kaysi RS1, Yankovskaya VS1, Savinkova IP1, Borisenkova VB1, Dunchenko NI1, Al-Kaisi RS1, Yankovskaya VS1, Savinkova IP1, Borisenkova VB1
-
Affiliations:
- Issue: No 11 (2004)
- Pages: 46-47
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323840
- ID: 323840
Cite item
Full Text
Abstract
About the authors
N I Dunchenko
R S Al'-Kaysi
V S Yankovskaya
I P Savinkova
V B Borisenkova
N I Dunchenko
R S Al-Kaisi
V S Yankovskaya
I P Savinkova
V B Borisenkova
References
- Антипова Л.В., Глотова И.А. Основы рационального использования вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности. - Воронеж: Воронеж. гос. технол. акад., 1997.
- Антипова Л.В., Глотова И.А. Получение коллагеновых субстанций на основе ферментативной обработки вторичного сырья мясной промышленности // Известия вузов. Пищевая технология. 2000. № 5-6.
- Дудкин М.С. Обогащение продуктов питания пищевыми волокнами /М.С.Дудкин, Н.К.Черно, И.С.Казанская, О.Е.Варфоломеева, С.Д.Патюнов, Н.В.Губай // Синтез и применение пищевых добавок// Тез. докл. Всесоюз. сов. - Могилев, 1985.
- Дунченко Н.И., Леонова Е.Н., Токарев Э.С., Данилова М.М., Ласточкина В.А. Пищевые волокна в низкожирных плавленых сырах // Сыроделие. 1998. № 1.
- Дунченко Н.И. Структурированные молочные продукты: Монография. - М.; Барнаул: Изд−во АлтГТУ, 2002.
- Полянский К.К., Ряховский Ю.В. Пищевые волокна в молочных продуктах // Молочная промышленность. 2001. № 6.
Supplementary files
