Relations between rheological properties of sour creamand shear rates and temperature
- Authors: Nikolaev BL1, Nikolaev BL1
-
Affiliations:
- Issue: No 10 (2005)
- Pages: 70-71
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324258
- ID: 324258
Cite item
Full Text
Abstract
References
- Горбатов А.В. Реология мясных и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1979.
- Великовский Д.С., Поддубный В.Н., Вайншток В.В., Готовкин Б.Д. Консистентные смазки. - М.: Химия, 1966.
Supplementary files
