Зависимость реологических характеристик сметаныот температуры и скорости сдвига
- Авторы: Николаев БЛ1, Nikolaev BL2
-
Учреждения:
- Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
- Выпуск: № 10 (2005)
- Страницы: 70-71
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324258
- ID: 324258
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
Б Л Николаев
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологийКанд. техн. наук; Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
B L Nikolaev
Список литературы
- Горбатов А.В. Реология мясных и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1979.
- Великовский Д.С., Поддубный В.Н., Вайншток В.В., Готовкин Б.Д. Консистентные смазки. - М.: Химия, 1966.
Дополнительные файлы
