Proizvodstvo i puti povysheniya kachestva tvoroga
- Authors: Zobkova ZS1, Shcherbakova SA1
-
Affiliations:
- Issue: No 7 (2006)
- Pages: 47-49
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324332
- ID: 324332
Cite item
Full Text
Abstract
Приведены данные по составу творога. Обращено внимание на влияние различных факторов, в том числе технологических, на качество готового продукта. Показаны причины пороков творога.
Supplementary files
