Производство и пути повышения качества творога
- Авторы: Зобкова ЗС1, Щербакова СА1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 7 (2006)
- Страницы: 47-49
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324332
- ID: 324332
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Приведены данные по составу творога. Обращено внимание на влияние различных факторов, в том числе технологических, на качество готового продукта. Показаны причины пороков творога.
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)