Инактивация вируса ящура в молоке

Аннотация

Молоко может играть важную роль в распространении заболевания ящуром, которое в промышленно развитых странах является наиболее разорительным заболеванием скота. В статье показаны возможные механизмы передачи вируса ящура через молоко и молочные продукты, а также меры по снижению этого риска.