Amino acids mixtures from quark whey protein
- Authors: Kisil' NN1, Ter-Sarkisyan EM1, Kisil' NN1, Ter-Sarkisayn EM1
-
Affiliations:
- Issue: No 12 (2006)
- Pages: 48-49
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324456
- ID: 324456
Cite item
Full Text
Abstract
Principle technological scheme of the highly purified amino acids extraction from fermentolysate of milk whey is outlined. Amino acids composition of the mixture received as a result of whey protein fermentolysis is given.
References
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 1997.
- Гостищева Н.М. Достижения в области технологии и техники переработки молочной сыворотки/науч. тр. ВНИИМС. - Углич: НПО «Углич», 1983.
- Конышев В.А. Питание и регулирующие системы организма. - М.:Медицина, 1985.
- Латов В.К., Бабаян Т.Л., Волков Н.Н. и др. Аминокислотно−пептидные препараты для спецпитания спортсменов: тез. докл. межд. симпозиума, посвященного 70−летию организации ВНИИФК. - М., 1998.
- Симов Ж., Канев А. Тр. ВНИМИ. - М., 1981, вып. 12.
- Уголев А.М. Естественные технологии биологических систем. - Л.:Наука, 1987.
- Шацкая Н.Г., Крашенинин П.Ф., Сергеев В.Н. Технология гидролизатов молочных белков и их использование в производстве продуктов диетического питания детей и взрослых. - М.:Госагропром СССР, 1988.
Supplementary files
