Аминокислотные смеси из белков творожной сыворотки
- Авторы: Кисиль НН1, Тер-Саркисян ЭМ1, Kisil' NN2, Ter-Sarkisayn EM2
-
Учреждения:
- Научно-производственная фирма «Бикант»
- Выпуск: № 12 (2006)
- Страницы: 48-49
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324456
- ID: 324456
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Представлена принципиальная технологическая схема процесса выделения высокоочищенных аминокислот из ферментолизата молочной сыворотки. Приведен аминокислотный состав смеси, полученной путем ферментолиза белков сыворотки.
Об авторах
Н Н Кисиль
Научно-производственная фирма «Бикант»Канд. хим. наук; Научно-производственная фирма «Бикант»
Э М Тер-Саркисян
Научно-производственная фирма «Бикант»Канд. хим. наук; Научно-производственная фирма «Бикант»
N N Kisil'
E M Ter-Sarkisayn
Список литературы
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 1997.
- Гостищева Н.М. Достижения в области технологии и техники переработки молочной сыворотки/науч. тр. ВНИИМС. - Углич: НПО «Углич», 1983.
- Конышев В.А. Питание и регулирующие системы организма. - М.:Медицина, 1985.
- Латов В.К., Бабаян Т.Л., Волков Н.Н. и др. Аминокислотно−пептидные препараты для спецпитания спортсменов: тез. докл. межд. симпозиума, посвященного 70−летию организации ВНИИФК. - М., 1998.
- Симов Ж., Канев А. Тр. ВНИМИ. - М., 1981, вып. 12.
- Уголев А.М. Естественные технологии биологических систем. - Л.:Наука, 1987.
- Шацкая Н.Г., Крашенинин П.Ф., Сергеев В.Н. Технология гидролизатов молочных белков и их использование в производстве продуктов диетического питания детей и взрослых. - М.:Госагропром СССР, 1988.
Дополнительные файлы
