Ispol'zovanie tvorozhnoy syvorotki v sostave ZTsM

Аннотация

Исходя из необходимости увеличения объемов переработки молочной сыворотки, во ВНИМИ проводятся исследования по разработке новых видов ЗЦМ с использованием низколактозной творожной сыворотки, получаемой методом микробного синтеза.