Ispol'zovanie tvorozhnoy syvorotki v sostave ZTsM
- Authors: Filatov Y.I1, Gunst TM1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2006)
- Pages: 97-98
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324490
- ID: 324490
Cite item
Full Text
Abstract
Исходя из необходимости увеличения объемов переработки молочной сыворотки, во ВНИМИ проводятся исследования по разработке новых видов ЗЦМ с использованием низколактозной творожной сыворотки, получаемой методом микробного синтеза.
Supplementary files
