Использование творожной сыворотки в составе ЗЦМ
- Авторы: Филатов ЮИ1, Гунст ТМ1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 6 (2006)
- Страницы: 97-98
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324490
- ID: 324490
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Исходя из необходимости увеличения объемов переработки молочной сыворотки, во ВНИМИ проводятся исследования по разработке новых видов ЗЦМ с использованием низколактозной творожной сыворотки, получаемой методом микробного синтеза.
Дополнительные файлы
