Реологические свойства простоквашис сывороточными белками
- Авторы: Смирнова ИА1, Пирогов АН1, Манылов СВ1, Шилов АВ1, Поселенов ВЕ1
-
Учреждения:
- Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
- Выпуск: № 12 (2008)
- Страницы: 65-66
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324950
- ID: 324950
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
И А Смирнова
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиД-р техн. наук; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
А Н Пирогов
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиканд. техн. наук; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
С В Манылов
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиКемеровский технологический институт пищевой промышленности
А В Шилов
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиКемеровский технологический институт пищевой промышленности
В Е Поселенов
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиКемеровский технологический институт пищевой промышленности
Список литературы
- Грачев Ю. П. Математические методы планирования экспериментов/ Ю. П. Грачев, Ю. М. Плаксин. - М.: ДеЛи, 2005.
- Косой В.Д. Контроль молочных продуктов методами физико-химической механики /В Д. Косой, М.Ю. Меркулов, С.Б. Юдина. - СПб.: ГИОРД, 2005.
- Singer N. S., Moser R.H. Microparticulated proteins as fat substitutes. Low Calorie Foods Handbook: Altschul A.M., Ed., Marcel Dekker, New York, 1993, chap. 9.
Дополнительные файлы
