Rheological properties of sour milk with whey proteins


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Авторлар туралы

I Smirnova

A Pirogov

S Manylov

A Shilov

V Poselenov

Әдебиет тізімі

  1. Грачев Ю. П. Математические методы планирования экспериментов/ Ю. П. Грачев, Ю. М. Плаксин. - М.: ДеЛи, 2005.
  2. Косой В.Д. Контроль молочных продуктов методами физико-химической механики /В Д. Косой, М.Ю. Меркулов, С.Б. Юдина. - СПб.: ГИОРД, 2005.
  3. Singer N. S., Moser R.H. Microparticulated proteins as fat substitutes. Low Calorie Foods Handbook: Altschul A.M., Ed., Marcel Dekker, New York, 1993, chap. 9.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу