Активизация роста и защиты культур с пробиотическими свойствами
- Авторы: ПАСЬКО О.В.1
-
Учреждения:
- Омский государственный аграрный университет
- Выпуск: № 7 (2010)
- Страницы: 31-33
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325373
- ID: 325373
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Установлены эффективные способы активизации ассоциативного роста и защиты культур с пробиотическими свойствами, обеспечения их устойчивости к термоинактивации в процессе хранения. Разработанные способы стимулирования ассоциативного роста культур с пробиотическими свойствами и их защиты стали основополагающей концепцией технологии ферментированных молокосодер-жащих продуктов.
Об авторах
Ольга Владимировна ПАСЬКО
Омский государственный аграрный университет
Email: pasko-olga@mail.ru
Канд. техн. наук; Омский государственный аграрный университет
Список литературы
- Гаврилова Н.Б. Биотехнология комбинированных молочных продуктов: монография / Н.Б. Гаврилова. - Омск, 2004.
- Ганина В.И. Перспективы использования дикорастущего растительного сырья в производстве функциональной пищевой добавки / В.И. Ганина, М.М. Сониева, А.Н. Бутяйкина// Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. № 10.
- Пасько О.В. Научное и практическое обоснование технологии ферментированных молочных и молокосодержащих продуктов на основе биотехнологических систем: монография / О.В. Пасько, Н.Б. Гаврилова. - Омск: Изд-во ОмЭИ; ОмГАУ, 2009.
Дополнительные файлы
