About milk products adulteration
- Authors: Svyatkina L.I.1, Andrukhova V.Y.1, Svyatkina LI1, Andruhova VY.1
-
Affiliations:
- Issue: No 10 (2011)
- Pages: 39-40
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326761
- ID: 326761
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
Amino acids compositions of the random samples of the
dairy butter, milk powder, cheese and ice-cream declared
by producers as natural products manufactured according
to the GOST (State standard) have been studied. The high
efficient capillary gas-liquid chromatography method was
used.
dairy butter, milk powder, cheese and ice-cream declared
by producers as natural products manufactured according
to the GOST (State standard) have been studied. The high
efficient capillary gas-liquid chromatography method was
used.
About the authors
Lyubov' Ivanovna Svyatkina
Valentina Yakovlevna Andrukhova
L I Svyatkina
V Ya Andruhova
References
- ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия». - М.: Изд-во стандартов, 2004.
- ГОСТ Р 51471-99 «Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов». - М.: Изд-во стандартов, 2000.
- ГОСТ Р 51486-99 «Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот». - М.: Изд-во стандартов, 2000.
- Коваленко Д.Н. Лаборатория против фальсификации: молоко и молочное сырье // Методы оценки соответствия. 2008. № 4.
- Святкина Л.И., Андрухова В.Я. Оценка подлинности продукции из коровьего молока с использованием метода газовой хроматографии // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. № 10.
- Святкина Л.И. Идентификация молочной продукции с помощью метода газожидкостной хроматографии // Пищевые технологии, качество и безопасность пищевых продуктов: сб. материалов конф. - Иркутск: Иркут. техн. ун-т, 2006.
Supplementary files
