About milk products adulteration
- Autores: Svyatkina L.I.1, Andrukhova V.Y.1, Svyatkina LI1, Andruhova VY.1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 10 (2011)
- Páginas: 39-40
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326761
- ID: 326761
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Somente assinantes
Resumo
Amino acids compositions of the random samples of the
dairy butter, milk powder, cheese and ice-cream declared
by producers as natural products manufactured according
to the GOST (State standard) have been studied. The high
efficient capillary gas-liquid chromatography method was
used.
dairy butter, milk powder, cheese and ice-cream declared
by producers as natural products manufactured according
to the GOST (State standard) have been studied. The high
efficient capillary gas-liquid chromatography method was
used.
Palavras-chave
Bibliografia
- ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия». - М.: Изд-во стандартов, 2004.
- ГОСТ Р 51471-99 «Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов». - М.: Изд-во стандартов, 2000.
- ГОСТ Р 51486-99 «Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот». - М.: Изд-во стандартов, 2000.
- Коваленко Д.Н. Лаборатория против фальсификации: молоко и молочное сырье // Методы оценки соответствия. 2008. № 4.
- Святкина Л.И., Андрухова В.Я. Оценка подлинности продукции из коровьего молока с использованием метода газовой хроматографии // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. № 10.
- Святкина Л.И. Идентификация молочной продукции с помощью метода газожидкостной хроматографии // Пищевые технологии, качество и безопасность пищевых продуктов: сб. материалов конф. - Иркутск: Иркут. техн. ун-т, 2006.
Arquivos suplementares
