Application of the fermentative hydrolysisin the technology of the low lactose ice-cream
- Authors: Evdokimov IA1, Kulikov IK1, Ereshova VD1, Anisimov SV1, Medvedeva VG1, Evdokimov IA1, Kulikov IK1, Ereshova VD1, Anisimov SV1, Medvedeva VG1
-
Affiliations:
- Issue: No 10 (2011)
- Pages: 68-70
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326860
- ID: 326860
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
discussed
Keywords
About the authors
I A Evdokimov
I K Kulikov
V D Ereshova
S V Anisimov
V G Medvedeva
I A Evdokimov
I K Kulikov
V D Ereshova
S V Anisimov
V G Medvedeva
References
- К. Пеухкури, Х. Хапонен. Данные исследований непереносимости лактозы // Молочные продукты ValiozeroLactose / 2008.
- Свириденко Ю.Я., Абдуллаева Л.В. Гидролизованные сывороточные сиропы: получение и использование // Сыроделие и маслоделие. 2002. № 2.
- Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Куликова И.К., Эрешова В.Д. Исследования в области получения безлактозных молочных продуктов / материалы Международной научно- практической конференции «Молочная индустрия-2009». - М.: Молочная промышленность, 2009.
- Евдокимов И.А., Куликова И.К., Эрешова В.Д. Получение продуктов с пониженным содержанием лактозы // Вестник Северо-Кавказского государственного технического университета. 2010. № 2.
- Синельников, Б.М. Лактоза и ее производные / А.Г. Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева, А.В. Серов; науч. ред. акад. РАСХН А.Г. Храмцов. - СПб.: Профессия, 2007.
- Пат. 2368248 РФ МПК C1 A23L1/29 (2006.01) A23L1/305 (2006.01) A61K31/205 (2006.01) A23L1/22 (2006.01) A23L2/00 (2006.01). Гликемическая смесь и продукт ее содержащий / Хаусманнс Штефан (DE), Ковальчик Йорг (DE); заявл. 18.07.2006; опубл.
- Пат. 2381692 (13) РФ МПК C1 (51) A23G9/04 (2006.01). Способ производства функционального плодово- ягодного мороженого «Льдинка» / Мельникова Е.И. (RU), Богданова Е.В. (RU), Мурадова О.А. (RU); заявл. 29.12.2008; опубл. 20.02.2010.
- Andrew P. B. Kinetics of lactose hydrolysis by β-galactosidase of Kluyveromyceslactis immobilized on cotton fabric / P. B. Andrew, G. H. I. Charles, H. A. Clyde // Biotechnology and Bioengineering. 2003. V. 81.1.2.
Supplementary files
