To the item of urea content in milk and methods of its detection
- Authors: Shidlovskaya V.P1, Yurova E.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 4 (2012)
- Pages: 42-44
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326977
- ID: 326977
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Urea level in milk effects technological properties of the latter. Milk is falsified with urea for increasing grade and improving keepability. Urea content is determined by chemical (quantitative and qualitative) and fermentative methods.
Full Text
References
- Панкратова О.Ю., Юрова Е.А. Расширение возможностей анализа молочных продуктов с приборами Lactoscope ftir advanced (Delta Instruments, Нидерланды): материалы конференции «Современный взгляд на производство творога, творожных паст и сыров: расширение ассортимента, совершенствование технологии и оборудования». -Ставрополь, 2008.
- Хромов ВА., Кайдулина АА. Определение мочевины в молоке // Молочная промышленность. 2006. № 11.
- Шидловская В.П. Небелковые азотистые вещества в молоке и их роль в оценке качества молока // Молочная промышленность. 2008. № 3.
- Юрова ЕА. Практика применения современных высокоэффективных методов анализа для осуществления контроля качества на предприятиях перерабатывающей промышленности: сборник трудов молодых ученых и специалистов к 80-летию ВНИМИ. - М., 2010.
- Kumar H., Kumar A., Kumari P. et al. A rapid estimation of urea in adulterated milk using dry reagent strip // Indian J. Chem. Technol. 2000. V. 7. № 3.
- Melendez P., Donovan A., Hernander J. Milk Urea Nitrogen and Infertility in Florida Holstein Cows // J. of Dairy Sd. 2000. V. 83.
- Paradkar M., Singhal R., Kulkarni R. An approach to the detection of synthetic milk in dairy milk: Detection of urea // International Journal of Dairy Technology. 2000. V. 53. № 3.
- Suarer W.T., Pessoa-Neto O.D., Santos V.B. et al. A compact miniaturized continuous flow system for the determination of urea content in milk Anal and Bioanal // Chem J. 2010. V. 398. № 3.
- Williams R.PW. Relations between urea levels in milk and heat stability // The Australian J. of Dairy Technol. 2002. V. 51. № 31.
Supplementary files
