Штаммы Brettanomyces intermedius, выделенные из спонтанных кисломолочных продуктов
- Авторы: Джафаров М.М.1
-
Учреждения:
- Азербайджанский институт стандартов
- Выпуск: № 6 (2012)
- Страницы: 58-59
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327102
- ID: 327102
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Изучены морфологические, культуральные и физиологические свойства штаммов дрожжевого гриба Brettanomyces intermedius, выделенных из спонтанных кисломолочных продуктов.
Ключевые слова
Полный текст
Список литературы
- Бабабев И.П., Чернов И.Ю. Биология дрожжей. - М.: Академия, 2008.
- Борисова С.В., Решетник ОА., Мингам З.Ш. Использование дрожжей в промышленности. - М.: Гиорд, 2008.
- Ганбаров Х.Г., Джафаров М.М. Микробиология лечебных и диетических кисломолочных продуктов. - Баку, 2001.
- Жарикова Г.Г. Основы микробиологии: практикум. - М.: Академия, 2008.
- Зимоглядов Т.В., Карташева ИА., Шабалдас О.Г. Практикум по микробиологии. - М.: Колос, 2007.
- Мехтиева НА. Микология. - Баку, 2006. Плохинский НА. Биометрия. - М.: МГУ, 1998.
Дополнительные файлы
