The packing material with antimicrobial properties
- Authors: Nagornyi M.Y.1, Fedotova O.B1
-
Affiliations:
- Issue: No 4 (2013)
- Pages: 50-51
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327428
- ID: 327428
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Развитие упаковочной отрасли привело к повышению роли упаковки в производстве продуктов питания. Из инертного барьера между пищевым продуктом и окружающей средой упаковка превращается в один из факторов производства. Появился термин «активная упаковка», подчеркивающий способность упаковочных материалов направленно воздействовать на продукт. Например, направленно изменять нутриентный состав продукта, вводить в него ароматизаторы, консерванты, поглотители га,зов, адсорбенты вла,ги, антимикробные препараты. К «активным» упаковкам относят антифунгицидные, антисептические, бактерицидные, антиадгезионные покрытия, саморазлагающиеся и обогащенные витаминами («полезные» ) пленки, пленки на основе электретных материалов [1, 5]. Разработка и использование активной упаковки являются одним из важнейших направлений развития упаковочной отрасли.
Full Text
References
- Аксенова Т.И. Влияние физической модификации поверхности на свойства упаковочных материалов / Т.И.Аксенова, О.В.Бабурина, Т.М.Бабурина, Е.Г. Черемных// Технология упаковочных производств и пищевого машиностроения в свете экологической безопасности пищевого сырья и продуктов питания: сб. мат. второй научно-практической конференции. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2011.
- Методические рекомендации по организации микробиологического контроля на предприятиях цельномолочной и молочно-консервной промышленности. - М.: ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии, 2009.
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», статья 5.
- Толстиков Г.А. Бетулин и его производные. Химия и биологическая активность / Г.А.Толстиков, О.Б.Флехтер, Э.Э.Шульц, Л.А.Балтина, А.Г.Толстиков // Химия в интересах устойчивого развития. 2005. № 13.
- Федотова О.Б. «Активная упаковка» из полимерных материалов / О.Б.Федотова, А.В. Шалаева, Д.М.Мяленко // Пищевая промышленность. 2010. № 1.
- Федотова О.Б. Изучение свойств полимерной упаковочной пленки с антимикробной добавкой бетулин / О.Б.Федотова, А.В.Шалаева, Д.М.Мяленко: сб. материалов международной научнопрактической конференции «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности». -Воронеж, 2010.
Supplementary files
