Items of technical regulation in the field of milk fat replacers

I. V Pavlova; Павлова Ирина Владиславовна; N. V Dolganova; Долганова Наталия Владимировна; E. V Kravchenko; Кравченко Евгения Валерьевна; E. V Dotsenko; Доценко Елена Витальевна; M. B Koblitskaya; Коблицкая Маргарита Борисовна

Вопросы технического регулирования в области производства ЗМЖ

Авторы: Павлова И.В.¹, Долганова Н.В.¹, Кравченко Е.В.¹, Доценко Е.В.¹, Коблицкая М.Б.¹
Учреждения:
1. ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров» Россельхозакадемии
Выпуск: № 8 (2013)
Страницы: 10-11
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327526
ID: 327526

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Полный текст
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Рассмотрены проблемные вопросы в области стандартизации жиров специального назначения, в частности заменителей молочного жира (ЗМЖ), с точки зрения возможности развития российского производства этих продуктов.