Пищевые волокна в производстве обогащенного творога
- Авторы: Пономарёв А.Н.1, Мельникова Е.И.1, Скрыльникова Е.С.1, Загорулько Е.А.1, Рудниченко Е.С.2
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
- ОАО «Молочный комбинат «Воронежский»
- Выпуск: № 8 (2013)
- Страницы: 45-46
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327603
- ID: 327603
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Полный текст
Об авторах
Аркадий Николаевич Пономарёв
ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»д-р техн. наук, профессор, зав. кафедрой
Елена Ивановна Мельникова
ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»д-р техн. наук, профессор кафедры
Екатерина Сергеевна Скрыльникова
ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»аспирант
Елена Александровна Загорулько
ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»канд. техн. наук, доцент кафедры
Елена Сергеевна Рудниченко
ОАО «Молочный комбинат «Воронежский»канд. хим. наук, ведущий специалист
Список литературы
- Методические рекомендации МР 23.12432-08. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации.
- Корниенко Т.С. Дисперсные системы и структурообразование / Т.С.Корниенко, Е.А.Загорулько, Ю.Н.Сорокина. - Воронеж: ВГТА, 2009.
Дополнительные файлы
