Prebiotic activity of the fucose-containing supplement
- Authors: Ponomarev A.N1, Melnikova E.I1, Chalaya O.A1, Muradova O.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 3 (2014)
- Pages: 50-51
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327803
- ID: 327803
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
This article discusses innovative technology for producing fucose-containing supplements. As an alternative raw material source cheese whey was applied. Prebiotic properties and bifidogenous activity of the supplement containing fucose were studied. Optimal level of the supplement in the product that stimulates growth of bifidobacteria in vitro was determined.
Full Text
About the authors
A. N Ponomarev
E. I Melnikova
O. A Chalaya
O. A Muradova
Email: muradova@molvest.ru
References
- Мельникова Е.И. Бифидогенная активность фукозосодержащей добавки из подсырной сыворотки [Текст] / Е.И.Мельникова, О.А.Мурадова, А.Н.Пономарёв, Е.С.Рудниченко // Сыроделие и маслоделие. 2011. № 5.
- Пат. 2464796 Российская Федерация, МПК7 А 23 С 21/00. Способ получения фукозосодержащей функциональной добавки из молочной сыворотки [Текст]/ Мельникова Е.И., Нифталиев С.И., Мурадова О.А. и др.; заявитель и патентообладатель ГОУ ВПО «Воронежская государственная технологическая академия» (RU). - № 2011122348/10; заявл. 01.062011; опубл. 27.102012, Бюл. № 30. - 6 с.
- Получение фукозосодержащей добавки из подсырной сыворотки // Мельникова Е.И., Пономарёв А.Н., Рудниченко Е.С., Мурадова О.А.: материалы Международной научно-технической конференции «Современные достижения биотехнологии». Ч. 1. Научно-практический семинар «Феномен молочной сыворотки: синтез науки, теории и практики». -Ставрополь, 2011.
- Рябцева С.А., Боданико Ю.А., Поверин А.П. Влияние электроактивированной молочной сыворотки на развитие бифидобактерий in vitro // [Электронный ресурс] URL: http://www.milkbranch.ru/publ/view/122.html (дата обращения24.06.2011).
Supplementary files
