Starter cultures of lactobacilli - producers of neutromediators (biogenic amines and amino acids)


Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription Access

Abstract

The article contains results of the investigations that demonstrate that fermented milk products manufactured with application of the starter cultures containing lactobacilli can be potential sources of neuromediators -compounds modifying consumers’ behavior.

Full Text

Restricted Access

References

  1. Жиленкова О.Г., Шендеров Б.А., Клодт П.М., Кудрин В.С., Олескин А.В. Молочные продукты как потенциальный источник соединений, модифицирующих поведение потребителей // Молочная промышленность. 2013. № 10.
  2. Поттер Б., Орфали С. Активаторы мозга. Продукты и препараты, которые сделают Вас умнее. М.: Изд-во Трансперсонального института,1997.
  3. Хорошилова И.Е., Панов П.Б. Клиническая нутрициология. - М.: Наука, 2006.
  4. Шендеров Б.А. Роль микробного фактора в формировании пула свободного гистамина и других аминов в организме хозяина и в развитии аллергических состояний // Медицинская микробная экология и функциональное питание. Т. II. Социально-экологические последствия дисбаланса микробной экологии человека и животных. - М.: Гранть, 1998.
  5. Шендеров Б.А. Инновационные продукты и ингредиенты-драйверы молочного рынка // Молочная промышленность. 2013. № 6.
  6. Abbott R.J., Pye I.F., Nahorski S.R. CSF and plasma GABA levels in Parkinson's disease// J. Neurol. Neurosurg. Psychiatry. 1982. V. 45. P. 253-256.
  7. Eldrup E. Significance and origin of DOPA, DOPAC and dopamine-sulfate in plasma, tissue and cerebrospinal fluid // Dan. Med. Bull. 2004. V. 31. P. 34-62.
  8. Greco F.A., Zieve D. MedLine Plus 2011. Интернет-ресурс: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003361.htm.
  9. Oleskin A.V. Biopolitics. The Political Potential of the Life Sciences. Hauppauge (New York): Nova Science Publishers, 2012.
  10. Oleskin A.V., Shishov V.I., Malikina K.D. Symbiotic Biofilms and Brain Neurochemistry. Hauppage (New York): Nova Science Publishers, 2010.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies