Пробиотический биопродукт для корпоративного питания
- Авторы: Артюхова С.И.1, Толстогузова Т.Т.1
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Омский государственный технический университет»
- Выпуск: № 9 (2014)
- Страницы: 60-61
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327988
- ID: 327988
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Разработана технология сублимированного биопродукта для корпоративного питания с использованием микробного консорциума молочнокислых микроорганизмов. Биопродукт обладает высокими пробиотическими и потребительскими свойствами. Изучены основные качественные показатели сублимированного биопродукта «Целебный», разработана и утверждена нормативная документация.
Полный текст
Об авторах
Светлана Ивановна Артюхова
ФГБОУ ВПО «Омский государственный технический университет»д-р техн. наук, проф
Татьяна Тимофеевна Толстогузова
ФГБОУ ВПО «Омский государственный технический университет»
Email: tolstoguzovatt@mail.ru
аспирантка кафедры «Химическая технология и биотехнология»
Список литературы
- Артюхова С.И. Разработка технологии производства функционального биопродукта «Целебный» в сублимированной форме / С.И. Артюхова, Т.Т. Толстогузова // Фундаментальные исследования. 2013. № 11 (часть 8).
- Артюхова С.И. Научно-экспериментальное обоснование новых биотехнологий синбиотических молочных продуктов: дис.. д-ра техн. наук. 03.0023. - Улан-Удэ, 2006.
- Рогожин В.В. Биохимия растений. - СПб.: ГИОРД, 2012.
Дополнительные файлы
