Traceability as an instrument to ensure quality and safety of the finished product
- Authors: Parfenova E.Y.1, Yurova E.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 2 (2016)
- Pages: 20-22
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328453
- ID: 328453
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The world practice of using traceability as an instrument to ensure finished product quality and safety is based on making more strict requirements to the supplied raw materials and ingredients by introducing additional parameters and critical control points.
Keywords
Full Text
References
- Юрова Е.А. Разработка системы прослеживаемости качества и безопасности молочного сырья как совершенного инструмента производства продукта гарантированного качества / Е.А.Юрова, Е.Ю. Парфенова // материалы Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. - Волгоград, 2013. - 7 с.
- Кравченко С.Н. Разработка математической модели оценки качества продукции / С.Н. Кравченко, Е.С.Какган, А.А.Столетова // Пищевая технология. 2011. № 4. С. 105-106.
Supplementary files
