Means for sanitarian treatment of the equipment for curds production
- Authors: Kuzina J.I1, Manevich B.V1, Haritonova E.B1, Kosiyanenko T.V1, Habibova N.Z1
-
Affiliations:
- Issue: No 4 (2016)
- Pages: 65-67
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328561
- ID: 328561
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Approaches to the creation of disinfecting agents with washing action possessing also antistatic properties that ensure its multi-functionality are given. Results of the microbiological study of the improved agent and regimes of the sanitary treatment of the production lines for curds and curds products receiving by the methods of recirculation of the cleaning solutions in the clean-in-place system (CIP-system) are discussed.
Full Text
About the authors
J. I Kuzina
B. V Manevich
E. B Haritonova
T. V Kosiyanenko
N. Z Habibova
Email: san-gigiena1@yandex.ru
References
- Кузина Ж.И., Маневич Б.В. Санитарно-гигиенические мероприятия на предприятиях молочной промышленности // МОЛОКО. Переработка и хранение: коллективная монография. -М.: Издательский дом «Типография РАН», 2015. С. 402-439.
- Кропачева Т.Н., Корнев В.И. Моделирование растворения железооксидных отложений в присутствии комплексонов// Вестник Удмурдского университета. Физика. Химия. 2012. Вып. 1. С. 92-94.
- Плетнёв М.Ю. Поверхностно-активные вещества и моющие композиции. - М.: Химия, 2000. - 273 с.
- Маневич (Кузина) Ж.И., Моргунова Т.С. Дисперсный состав молочного жира в моющих растворах кислот и щелочей // Молочная промышленность. 1982. № 9. С. 16-17.
- Кузина Ж.И., Маневич Б.В., Косьяненко Т.В., Харитонова Е.Б. Изучение возможностей интенсификации процессов санитарной обработки теплообменного оборудования //Научное обеспечение молочной промышленности (микробиология, биотехнология, технология, контроль качества и безопасности): сб. научных трудов. - М.: ФГБНУ «ВНИМИ», Изд-во «Франтера», 2015. С. 83-89.
Supplementary files
