Проблемы импортозамещения при замене молочного жира
- Авторы: Павлова И.В.1, Коблицкая М.Б.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров»
- Выпуск: № 11 (2016)
- Страницы: 48-49
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328733
- ID: 328733
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Обсуждается проблема возможности использования животных немолочных жиров как заменителя молочного жира с точки зрения влияния на качество молокосодержащих продуктов, соответствия действующим техническим регламентам, показателям безопасности.
Полный текст
Об авторах
Ирина Владиславовна Павлова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров»
Email: vniig@vniig.org
д-р техн. наук, заведующая отделом
Маргарита Борисовна Коблицкая
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров»
Email: vniig@vniig.org
канд. техн. наук, старший научный сотрудник
Дополнительные файлы
