Fermentative method for cleaning equipment in spread production
- Authors: Kuzina J.I1, Manevich B.V1, Kosiyanenko T.V1, Haritonova E.B1
-
Affiliations:
- Issue: No 11 (2016)
- Pages: 58-59
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328755
- ID: 328755
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Results of selection of the surface-active agents for application in the enzyme cleaning preparations are given. Possibilities to apply the compositions received for sanitary treatment of the equipment for spreads manufacturing are also discussed. Technological regimes for washing melters of the open type have been established in the course of the study.
Full Text
About the authors
J. I Kuzina
Email: san-gigiena@yandex.ru
B. V Manevich
Email: san-gigiena@yandex.ru
T. V Kosiyanenko
Email: san-gigiena@yandex.ru
E. B Haritonova
Email: san-gigiena@yandex.ru
References
- Кузина Ж.И. Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности: дис.. д-ра техн. наук. - М., 2010. - 249 с.
- Ланге К.Р. Поверхностно-активные вещества. Синтез, свойства, анализ, применение/ пер. с англ. - СПб.: Профессия, 2005. -240 с.
- Маневич Б.В. Разработка технологических режимов санитарной обработки молочного оборудования с применением жидких моющих средств: дис. канд. техн. наук. -М., 2005. - 119 с.
- Мельник А.П. Практикум по технологии синтетических моющих средств. - Харьков, 1994. -240 с.
- Меркулов Д.А. Ферменты и микроорганизмы в средствах бытовой химии // Сырьё и упаковка. 2012. № 2. С. 52-56.
- Молочников В.В., Щанов Ю.В. Основные факторы, влияющие на качество мойки и дезинфекции технологического оборудования молочной промышленности. -М.: АгроНИИТЭИ, 1989. - 44 с.
- Моргунова Т.С. Исследование процесса одностадийного удаления молочного камня и пригара с поверхности теплообменного оборудования: автореф. дис. канд. техн. наук. - М., 1981. - 20 с.
- Патент СССР 1097664 А. С 3.11.06.1982. Моющее средство «РОМ-СП-1» для очистки молочного оборудования.
- Штюпель Г. Синтетические моющие и очищающие средства / пер. с нем. -М.: Госхимиздат, 1960. - 672 с.
Supplementary files
