Антагонистическая активность пробиотических штаммов: факторы регулирования


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Антагонистическая активность по отношению к патогенной и условно-патогенной микрофлоре - важнейшая характеристика пробиотических штаммов. В ходе работы изучен антимикробный спектр действия штаммов Lactobacillus acidophilus и L. delbrueckii subsp. bulgaricus, выделенных из молочнокислых продуктов, активность как живых микроорганизмов и экзометаболитов в культуральной жидкости, так и в экстрагирующей смеси бактерий, содержащих бактериоцины и другие эндометаболиты специфического антагонизма.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Ирина Сергеевна ПОЛЯНСКАЯ

Вологодская молочнохозяйственная академия им. Н.В. Верещагина

Email: polianska69@mail.ru
Канд. техн. наук доцент

Лидия Григорьевна СТОЯНОВА

Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова

профессор

Вера Филатовна СЕМЕНИХИНА

ВНИИ молочной промышленности

Д-р техн. наук, заслуженный деятель науки РФ заслуженный деятель науки РФ

Список литературы

  1. Зудина Н.А. Современные представления о пре- и пробиотиках, их роль в поддержании иммунологического гомеостаза //БМИК. 2014. № 5. URi: http://cyberleninka.ru/article/n/
  2. Полянская И.С., Семенихина В.Ф., Забегалова Г.Н. Независимая экспертиза кисломолочных продуктов по эффективности пробиотической активности //Молочная промышленность. 2014. № 7. С. 60-61.
  3. Чичерин И.Ю., Погорельский И.П. и др. Кишечная микрофлора. Взгляд изнутри. -ВятГУ, 2013. - 149 с.
  4. ОФС. Пробиотики. Министерство здравоохранения Российской Федерации, 2015. - 13 с.
  5. Иркитова А.Н., Каган Я.Р., Соколова Г.Г. Антагонистическая активность молочнокислых культур iactobacillus acidophilus по отношению к тест-штаммам Escherichia coli // Известия Алтайского государственного университета. 2011. № 3-2. С. 19-22.
  6. Иркитова А.Н., Каган Я.Р., Соколова Г.Г. Сравнительный анализ методов определения антагонистической активности молочнокислых бактерий // Известия Алтайского государственного университета. 2012. № 3-1. С. 41-44.
  7. Ермоленко Е.И. Молочнокислые бактерии: индивидуальные особенности действия на патогенные микроорганизмы, макроорганизм и его микробиоту: дис.. д-ра мед. наук. -СПб., 2012. - 205 с.
  8. Полянская И.С., Семенихина В.Ф. Антибиотическая активность молочнокислых бактерий к стафилококкам//Молочная промышленность. 2014. № 5. С. 48-49.
  9. Полянская И.С., Тераевич А.С., Топал О.И., Семенихина В.Ф. Антибиотическая активность молочнокислых культур к сальмонеллам // Молочная промышленность. 2015. № 1. С. 56-57.
  10. Полянская И.С. Профилактические действия пробиотических культур в кисломолочных продуктах. - Санэпидконтроль. Охрана труда. 2015. № 1. http://www.profiz.ru/sec/ 1_2015/probiotiki_kislomol/
  11. Стоянова Л.Г., Устюгова Е.А., Нетрусов А.И. Антимикробные метаболиты молочнокислых бактерий: разнообразие и свой-ства//Прикладная биохимия и микробиология. 2012. Т. 48. № 3. С. 259.
  12. Стоянова Л.Г., Левина Н.В. Регуляция синтеза бактериоцина рекомбинантного штамма iactococcus lactis subsp. lactis F-116 компонентным составом среды // Микробиология. 2006. Т. 75. № 3. С. 286 -291.
  13. Устюгова Е.А., Фёдорова Г.Б., Стоянова Л.Г., Катруха Г.С. Изучение антибиотического комплекса, образуемого iactococcus lactis ssp. lactis 194 вариант - К//Микробиол., 2011. 80 (5). С. 644-650.
  14. Стоянова Л.Г., Фёдорова Г.Б., Егоров Н.С., Нетрусов А.И., Катруха Г.С. Сравнение свойств бактериоцинов некоторых штаммов iactococcus lactis subsp. lactis // Прикладная биохимия и микробиология. 2007. Т. 43. № 6. С. 677-684.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать