Possibilities to use risk-management in the management of quality and safety of milk products
- Authors: Bortsova E.L1, Lavrova L.Y1
-
Affiliations:
- Issue: No 10 (2017)
- Pages: 8-10
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328987
- ID: 328987
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Risk-management is a necessary part of the existing economic system development. The authors of the article offer to use it for improving milk products safety and quality. Possible variants of risks realization are grounded that can lead to properties and physical damage. Comparing analysis of consumption indices, consumption prices and incomes of population in 2013-2016 is given. Mutual effects of the factors of the physical and economic accessibility of milk products are explained in relation with the postulates of the Doctrine of food safety that is considered to be a normative factor of the outlet surrounding in the risk-management. Volumes of the inspected and withdrawn milk products are compared. The risks have been substantiated in the context of implementation of the requirements of the legislations about technical regulation and sanitary state. The mechanisms for managing risks of the milk products turnover such as legislative, economic and technical were offered. The authors proved that management of the risks of milk products quality and safety is an actual instrument in the improvement of competitiveness and meeting consumers’ demands.
Keywords
Full Text
References
- Малкина М.Ю. Институциональные основы снижения качества товаров и услуг в условиях рыночной экономики (ответ И.В.Розмаинскому) // Журнал институциональных исследований. 2014. Т. 6 (номер 4). С. 77-97.
- Сафиуллин Н.З., Исмагилова Г.Н. Потребительское поведение и качество товаров в экономике, основанной на знаниях // Вестник Казанского государственного аграр ного университета. 2009. Т. 4. № 4 (14). С. 82-86.
- Онищенко Г.Г., Попова А.Ю., Зайцева Н.В., Май И.В., Шур П.З. Анализ риска здоровью в задачах совершенствования санитарно-эпидемиологического надзора в Российской Федерации // Журнал «Анализ риска здоровью». 2014. № 2. С. 4-13.
- Проект Концепции повышения эффективности контрольно-надзорной деятельности органов государственной власти и органов местного самоуправления на 2014-2018 годы // сайт Министерства экономического развития Ставропольского края [Электронный ресурс]. URL: http://www.stavin-vest.ru/index.php?page=Proekt-kontseptsii-povisheniya-effektivnosti-kontrolnoy-nadzornoy-deyatelnosti-organov-gosudarstvennoy-vlasti-i-organov-mestnogo-s (дата обращения: 15.04.2013).
- Методические подходы организации надзора за требованиями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» // Методические рекомендации ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП Роспотребнадзора. - Екатеринбург, 2014. С. 50.
- Государственная система наблюдения за состоянием питания // сайт Федеральной службы государственной статистики [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.gks.ru/free_doc/new_site/rosstat/smi/ food_1 -06_2.pdf (дата обращения:26.092016).
- Сведения о качестве проинспектированных потребительских товаров // сайт Государственный информационный ресурс в сфере защиты прав потребителей [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://zpp.rospotrebnadzor.ru/info/stat/90471 (дата обращения: 11.092017).
- Борцова Е.Л. Правовые аспекты страховой защиты ответственности производителя на пути обеспечения продовольственной безопасности страны / Е.Л.Борцова, Л.ЮЛаврова // сборник трудов II Международной научно-практической конференции «Проблемы обеспечения безопасного развития современного общества». - Екатеринбург: УрФУ, 2011. С. 158-161.
- Борцова Е.Л. Оценка риска безопасности пищевых продуктов для обеспечения методических основ санитарно-эпидемиологического страхования / Е.Л.Борцова, Л.Ю.Лаврова // Электронный научный журнал «Инженерный вестник Дона». 2013. № 1. -Режим доступа: http://ivdon.ru/magazine/ archi ve/n 1 y2013/1588
- Борцова Е.Л. Имущественное страхование услуг общественного питания на основе оценки рисков / Е.Л.Борцова, Д.А.Карх, Л.Ю.Лаврова // Вестник Омского университета. Серия: Экономика. 2015. № 4. С. 11-15.
Supplementary files
