Гомогенизация молочных продуктов высокой жирности. Использование цепи Маркова для описания процесса
- Авторы: Хвостов А.А.1, Журавлев А.А.1, Мерзликина А.А.2, Мерзликин В.Е.2, Полянский К.К.3, Хвостова М.А.4
-
Учреждения:
- ВУНЦ ВВС «ВВА им. профессора Н.Е.Жуковского и Ю.А.Гагарина»
- ПАО «Молочный комбинат «Воронежский»
- Российский экономический университет им.Г.В.Плеханова (Воронежский филиал)
- Воронежский государственный медицинский университет им. Н.Н.Бурденко
- Выпуск: № 9 (2017)
- Страницы: 42-45
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329019
- ID: 329019
Цитировать
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Анатолий Анатольевич Хвостов
ВУНЦ ВВС «ВВА им. профессора Н.Е.Жуковского и Ю.А.Гагарина»д-р техн. наук, профессор кафедры математики Воронеж
Алексей Александрович Журавлев
ВУНЦ ВВС «ВВА им. профессора Н.Е.Жуковского и Ю.А.Гагарина»канд. техн. наук, доцент, доцент кафедры математики Воронеж
Александра Андреевна Мерзликина
ПАО «Молочный комбинат «Воронежский»канд. техн. наук, главный технолог по проектированию молочных продуктов, заслуженный работник пищевой индустрии РФ
Вадим Евгеньевич Мерзликин
ПАО «Молочный комбинат «Воронежский»канд. техн. наук, ведущий инженер по АСУТП
Константин Константинович Полянский
Российский экономический университет им.Г.В.Плеханова (Воронежский филиал)д-р техн. наук, профессор кафедры «Коммерция и товароведение»
Мария Анатольевна Хвостова
Воронежский государственный медицинский университет им. Н.Н.Бурденко
Email: khvtol1974@yandex.ru
студентка лечебного факультета
Список литературы
- Казлаускайте Е., Вайткус В. Изучение дисперсности жировой фазы молока // труды Литовского филиала Всесоюзного научноисследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности. - Вильнюс, 1974. Т. IX. С. 117-122.
- Dairy Processing Handbook. - Lausanne, Switzerland, Tetrapak, 2015.
- Нужин Е.В., Гладушняк А.К. Гомогенизация и гомогенизаторы. - Одесса: Печатный дом, 2007.
- Хвостов А.А., Журавлев А.А., Богер А.А., Шипилова Е.А., Полянский К.К. Математическое моделирование процесса гомогенизации молочных продуктов с использованием цепей Маркова // Молочная промышленность. 2016. № 8. С. 16-19.
- Битюков В.К., Хвостов А.А., Ребриков Д.И., Мерзликин В.Е. Автоматизация обработки микрофотографий молочных продуктов с использованием ImageJ и Statistical/ Вестник ВГУИТ. 2014. № 4 (62). С. 58-63.
- Wendy L. Martinez, Angel R. Martinez Computational Statistics Handbook with MATLAB®. - New York, Chapman & Hall/CRC, 2002.