Probiotic milk products
- Authors: Dorofeev R.V1, Ott E.F1, Orlova T.N1, Funk I.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 10 (2018)
- Pages: 43-44
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329360
- ID: 329360
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Full Text
References
- Рогов, И.А. Синбиотики в технологии продуктов питания: монография / И.А.Рогов [и др.]. - М.: МГУПБ, 2006. - 218 с.
- Ганина, В.И. К вопросу о функциональных продуктах питания /В.И.Ганина, И.И.Ионова// Молочная промышленность. 2018. № 3. С. 44-46.
- Гаврилова, Ю.А. Использование пробиотической микрофлоры в биотехнологии функционального продукта / Ю.А.Гаврилова // Актуальная биотехнология. 2014. № 1 (8). С. 8-11.
- Артюхова, С.И. Использование пробиотиков и пребиотиков в биотехнологии производства биопродуктов: монография / С.И.Артюхова, Ю.А.Гаврилова. - Омск: Изд-во ОмГТУ, 2010. - 112 с.
- Каган, Я.Р. Сыры с пробиотической микрофлорой /Я.Р.Каган // Сыроделие и маслоделие. 2009. № 2. С. 24-27.
- Данилов, М.Б. Комбинированная закваска на основе лакто- и бифидобактерий / М.БДанилов, ЕД.Молчанова, И.Е.Муруев // Молочная промышленность. 2001. № 7. С. 37.
- Гудков, А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты/ под ред. СА.Гудкова. -2-е изд., испр. и доп. - М.: ДеЛи принт, 2003. - 800 с.
Supplementary files
