Оптимизация свойств молока при использовании в рационах адсорбента и антиоксиданта
- Авторы: Кокаева М.Г.1
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВО «Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет)»
- Выпуск: № 7 (2018)
- Страницы: 66-67
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329391
- DOI: https://doi.org/10.31515/1019-8946-2018-7-66-67
- ID: 329391
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Изучено влияние добавления в рационы с суб токсической дозой нитратов антиоксиданта витамина С и адсорбента «Токси-нил» на физикохимические и технологические свойства молока коров. Совместное скармливание препарата «Токси-нил» и витамина С способствует обеспечению наиболее высокого уровня содержания жира и белка у животных опытной группы. В молоке относительно контрольных аналогов больше аммиака на 50,8 % при одновременном снижении в 2,12 раза количества нитратов и в 2,86 раза - нитритов. После гомогенизации молока возросла нитратредуктазная активность энзима на 51,9 %. Благодаря этому улучшились маслодельческие свойства молока дойных коров 2-й опытной группы: в сливках содержание (Р>0,95) жира увеличилось на 3,6 %. По показателю жирности сливки из молочного сырья коров контрольной группы были отнесены ко II сорту, опытной группы - к I сорту. В образцах сливочного масла из опытных образцов молока коров 2-й опытной группы содержалось меньше нитратов в 2,43 раза и нитритов - в 2,5 раза. Достоверность результатов опытов Р>0,95.
Полный текст
Об авторах
Марина Гурамовна Кокаева
ФГБОУ ВО «Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет)»
Email: k-marina85@inbox.ru
канд. биол. наук, доцент кафедры технологии продуктов общественного питания
Список литературы
- Ярмоц, А.В. Способ повышения экологопищевых качеств молока и молочных продуктов /А.В.Ярмоц [и др.]//Новые технологии. 2013. № 3. С. 128-134.
- Ярмоц, А.В. Зоотехнические аспекты производства экологически безопасного молока/ А.В.Ярмоц [и др.] // Вестник Майкопского государственного технологического университета. 2011. № 4. С. 85-89.
- Ярмоц, А.В. Повышение физико-химических и технологических свойств молока и продуктов его переработки / А.В.Ярмоц [и др.] //Вестник Майкопского государственного технологического университета. 2011. № 3. С. 56-59.
- Темираев, Р.Б. Эффективность применения ферментного препарата С витамином U / Р.Б.Темираев [и др.]//Комбикорма. 2000. № 5. С. 39.
- Максим, Е.А. Способы повышения продуктивности рационов при помощи кормовых добавок / Е.А.Максим [и др.] // труды Кубанского государственного аграрного университета. 2014. № 47. С. 109-112.
- Кононенко, С.И. Биолого-продуктивный потенциал лактирующих коров при скармливании антиоксидантов / С.И.Кононенко, Р.Б.Темираев, А.А.Газдаров // труды Кубанского государственного аграрного университета. 2011. № 32. С. 163-165.
- Баева, З.Т. Научное и практическое обоснование использования хелатных соединений в кормлении лактирующих коров: дис.. д-ра с.-х. наук: 06.02.02 / Баева Зарина Темболатовна; [Место защиты: Горс. гос. аграр. ун-т]. - Владикавказ, 2009. - 330 с.
Дополнительные файлы
