Problems and prospects of the domestic dairy sector development
- Authors: Haritonov D.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 4 (2019)
- Pages: 50-52
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329554
- ID: 329554
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Complete processing of whey considerably reduces loads on treatment plants and improves production ecology as a whole. Possible ways of milk resources processing aimed at manufacturing of new functional products have been considered including treatment in the electric field, treatment with electric-magnetic irradiation, physical and acoustics methods.
Keywords
Full Text
References
- Евдокимов, И.А. Электродиализ молочной сыворотки / И.А.Евдокимов, Н.Я.Дыкало, А.В.Пермяков. - Гзоргиевск: ГТИ, 2009. -245 с.
- Харитонов, В.Д. Современные системы очистки сушильных установок / В.Д.Харитонов, Н.С.Толмачев, П.В.Кузнецов. - М.: АгроНИИТЭИММП, 1988. - 48 с.
- Молоко: переработка и хранение: коллективная монография. - М.: Издательский дом «Типография РАН», 2015. - 480 с.
- Пономарев, А.Н. Разработка комплексной технологии молочных продуктов заданного уровня качества и функциональной направленности: автореф. дис.. д-ра техн. наук. -М., 2008. - 42 с.
- Кузнецов, П.В. Современное оборудование для сушки молочных продуктов / П.В.Кузнецов, В.Т.Габриелова, П.Мертин // Молочная промышленность. 2018. № 2. С. 36-37.
Supplementary files
