Проблемы и перспективы развития отечественной молочной промышленности
- Авторы: Харитонов Д.В.1
-
Учреждения:
- ВНИИ молочной промышленности
- Выпуск: № 4 (2019)
- Страницы: 50-52
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329554
- ID: 329554
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Полная переработка сыворотки значительно снижает нагрузку на очистные сооружения и повышает экологичность производства в целом. Рассмотрены варианты переработки молочных ресурсов для производства новых функциональных продуктов, в частности обработка в электрическом поле, электромагнитным излучением, физическими и акустическими методами.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Дмитрий Владимирович Харитонов
ВНИИ молочной промышленностид-р техн. наук, профессор РАН, директор
Список литературы
- Евдокимов, И.А. Электродиализ молочной сыворотки / И.А.Евдокимов, Н.Я.Дыкало, А.В.Пермяков. - Гзоргиевск: ГТИ, 2009. -245 с.
- Харитонов, В.Д. Современные системы очистки сушильных установок / В.Д.Харитонов, Н.С.Толмачев, П.В.Кузнецов. - М.: АгроНИИТЭИММП, 1988. - 48 с.
- Молоко: переработка и хранение: коллективная монография. - М.: Издательский дом «Типография РАН», 2015. - 480 с.
- Пономарев, А.Н. Разработка комплексной технологии молочных продуктов заданного уровня качества и функциональной направленности: автореф. дис.. д-ра техн. наук. -М., 2008. - 42 с.
- Кузнецов, П.В. Современное оборудование для сушки молочных продуктов / П.В.Кузнецов, В.Т.Габриелова, П.Мертин // Молочная промышленность. 2018. № 2. С. 36-37.
Дополнительные файлы
