Influence of lactic acid bacteria on the qualityof freese dried products
- Authors: Gus'kova LD1, Fil'chakova SA1, Guskova LD1, Filchakova SA1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2003)
- Pages: 46-47
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323415
- ID: 323415
Cite item
Full Text
Abstract
References
- Елинов Н.П. Химическая микробиология. - М.: Высшая школа, 1989.
- Королева Н.С., Кондратенко М.С. Сим биотические закваски термофильных бактерий в производстве кисломолочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1978.
- Микробиология продуктов животного происхождения / Г. Д.Мюнх, Х.Заупе,
- М.Шрайдер и др. Пер с нем. - М.: Агро промиздат, 1985.
- Шевелева С.А. Пробиотики, пробистики и пробиотические продукты. Современное состояние вопроса // Вопросы питания. 1999. № 2.
Supplementary files
