Зависимость качества сублимированных продуктовот молочнокислых микроорганизмов
- Авторы: Гуськова ЛД1, Фильчакова СА1, Guskova LD2, Filchakova SA2
-
Учреждения:
- ВНИМИ
- Выпуск: № 6 (2003)
- Страницы: 46-47
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323415
- ID: 323415
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
Л Д Гуськова
ВНИМИКанд. техн. наук; ВНИМИ
С А Фильчакова
ВНИМИКанд. техн. наук; ВНИМИ
L D Guskova
S A Filchakova
Список литературы
- Елинов Н.П. Химическая микробиология. - М.: Высшая школа, 1989.
- Королева Н.С., Кондратенко М.С. Сим биотические закваски термофильных бактерий в производстве кисломолочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1978.
- Микробиология продуктов животного происхождения / Г. Д.Мюнх, Х.Заупе,
- М.Шрайдер и др. Пер с нем. - М.: Агро промиздат, 1985.
- Шевелева С.А. Пробиотики, пробистики и пробиотические продукты. Современное состояние вопроса // Вопросы питания. 1999. № 2.
Дополнительные файлы
