Совершенствование процесса кристаллизации лактозы


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

На основании исследований разработаны процессная диаграмма и операторная модель технологической системы производства концентрата лактулозы. Проведен мониторинг технологии с использованием принципов ХАССП. Определены критические контрольные точки технологического процесса, что позволит обеспечить безопасность и качество готового продукта. Результаты исследований были использованы при разработке технической документации на производство концентрата лактулозы СТО 02067965-003-2009 и технических условий Республики Беларусь ТУ BY 100377914.512-2008.

Об авторах

Дмитрий Михайлович Фисенко

Северо-Кавказский государственный технический университет

Email: eia@stv.runnet.ru
Доктор техн. наук, профессор, зав. каф. прикладной биотехнологии; Северо-Кавказский государственный технический университет

Иван Алексеевич Евдокимов

Северо-Кавказский государственный технический университет

Северо-Кавказский государственный технический университет

Алексей Дмитриевич Лодыгин

Северо-Кавказский государственный технический университет

Email: allodygin@yandex.ru
Канд. техн. наук, доцент, докторант; Северо-Кавказский государственный технический университет

D M Fisenko

I A Evdokimov

A D Lodygin

Список литературы

  1. Евдокимов И.А. Концепция формированиямежгосударственного проекта «ЛактуБел» по освоению технологии высокоэффективного пребиотика − лактулозы «БелЛакт» [Текст] / И.А.Евдокимов, Н.А.Прокопьев, К.В.Объедков и др. // Вестник СевКавГТУ. 2005. № 1.
  2. Евдокимов И.А. Применение принципов ХАССП в технологии концентратов лактулозы [Текст] / И.А.Евдокимов, В.И.Шипулин, Д.М.Фисенко, Д.В. Харитонов // cб. науч. тр. «СевКавГТУ». Серия «Продовольствие». 2006. № 2.
  3. Евдокимов И.А. Получение высокоочищенных сиропов лактулозы [Текст] / И.А.Евдокимов, Д.В. Харитонов, А.В.Серов, С.А.Рябцева // Молочная промышленность. 2006. № 6.
  4. Евдокимов И.А. Современные направления переработки молочной сыворотки с повышенной кислотностью [Текст] / И.А.Евдокимов, А.Г.Храмцов, А.В.Мелещеня и др. //Пищевая промышленность, Беларусь. 2008. № 1.
  5. Рябцева С.А. Технология лактулозы [Текст] / С.А.Рябцева. − М.: ДеЛи принт, 2003.
  6. Синельников Б.М. Лактоза и ее производные [Текст] / Б.М.Синельников, А.Г.Храмцов, И.А.Евдокимов и др. − СПб.: Профессия, 2007.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать