Improvement of the lactose crystallization process


Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription Access

Abstract

Process diagram and operator model of the technological system of lactulose concentrate production were developed on the basis of research work. The technology was monitored with application of the HACCP principles. Critical control points of the technological process were determined providing safety and quality of the finished product. Results of the investigations were used for working out technical documentation for lactulose concentrate manufacturing CTO 02067965-003-2009 and technical conditions of the Belarus Republic TY BY 100377914.512-2008.

References

  1. Евдокимов И.А. Концепция формированиямежгосударственного проекта «ЛактуБел» по освоению технологии высокоэффективного пребиотика − лактулозы «БелЛакт» [Текст] / И.А.Евдокимов, Н.А.Прокопьев, К.В.Объедков и др. // Вестник СевКавГТУ. 2005. № 1.
  2. Евдокимов И.А. Применение принципов ХАССП в технологии концентратов лактулозы [Текст] / И.А.Евдокимов, В.И.Шипулин, Д.М.Фисенко, Д.В. Харитонов // cб. науч. тр. «СевКавГТУ». Серия «Продовольствие». 2006. № 2.
  3. Евдокимов И.А. Получение высокоочищенных сиропов лактулозы [Текст] / И.А.Евдокимов, Д.В. Харитонов, А.В.Серов, С.А.Рябцева // Молочная промышленность. 2006. № 6.
  4. Евдокимов И.А. Современные направления переработки молочной сыворотки с повышенной кислотностью [Текст] / И.А.Евдокимов, А.Г.Храмцов, А.В.Мелещеня и др. //Пищевая промышленность, Беларусь. 2008. № 1.
  5. Рябцева С.А. Технология лактулозы [Текст] / С.А.Рябцева. − М.: ДеЛи принт, 2003.
  6. Синельников Б.М. Лактоза и ее производные [Текст] / Б.М.Синельников, А.Г.Храмцов, И.А.Евдокимов и др. − СПб.: Профессия, 2007.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download