Cream-protein paste like product of functional purposes
- Authors: Gavrilova N.B1, Kosheleva E.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 12 (2013)
- Pages: 54-55
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327686
- ID: 327686
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The technology of cream-protein paste-like functional product has been developed. The product has a balanced fatty acid composition of the fat phase and is also fortified with biologically valuable whey proteins and probiotic microflora.
Full Text
References
- Бутина Е.А. Перспективы применения новых технологий в производстве российских БАД [Электронный ресурс]/Е. А. Бутина, Е. О. Гзрасименко, В. В. Носачева и др. //Инновации. Биржа технологий и контактов. 2001. № 6. - Режим доступа: http://transfer.eltech.ru/innov/archive.nsf/779e 63082286adbbc325672f003bdcf2/51bc96f140 cdb395c3256ae6006102fa?0penDocument.
- Юдина С.Б. Технология продуктов функционального питания/С.Б.Юдина. -М. : ДеЛи принт, 2008.
Supplementary files
