Сливочно-белковый пастообразный продукт функционального назначения
- Авторы: Гаврилова Н.Б.1, Кошелева Е.А.2
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет им. П.А.Столыпина»
- ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет»
- Выпуск: № 12 (2013)
- Страницы: 54-55
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327686
- ID: 327686
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Разработана технология сливочно-белкового пастообразного продукта функционального назначения. В продукте сбалансирован жирнокислотный состав жировой фазы, он также обогащен биологически полноценными сывороточными белками и пробиотической микрофлорой.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Наталья Борисовна Гаврилова
ФГБОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет им. П.А.Столыпина»д-р техн. наук, профессор, проректор по научной работе
Елена Алексеевна Кошелева
ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет»соискатель, доцент
Список литературы
- Бутина Е.А. Перспективы применения новых технологий в производстве российских БАД [Электронный ресурс]/Е. А. Бутина, Е. О. Гзрасименко, В. В. Носачева и др. //Инновации. Биржа технологий и контактов. 2001. № 6. - Режим доступа: http://transfer.eltech.ru/innov/archive.nsf/779e 63082286adbbc325672f003bdcf2/51bc96f140 cdb395c3256ae6006102fa?0penDocument.
- Юдина С.Б. Технология продуктов функционального питания/С.Б.Юдина. -М. : ДеЛи принт, 2008.
Дополнительные файлы
