Canned milk product with sugar and malt
- Authors: Gnezdilova A.I1, Sharova T.Y.1
-
Affiliations:
- Issue: No 9 (2014)
- Pages: 54-55
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327959
- ID: 327959
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The recipe for a new canned milk product with sugar and malt was developed and is described in the article.
Keywords
Full Text
References
- Биологически активные добавки к пище. Полная энциклопедия / сост. Н.А. Натарова. - СПб.: ИД «ВЕСЬ», 2001.
- Галстян А.Г. Развитие научных основ и практические решения совершенствования технологий, повышения качества и расширения ассортимента молочных консервов: автореф. дис.. д-ра техн. наук. - М., 2009.
- Гнездилова А.И., Шарова Т.Ю. Изучение реологических характеристик консервированного молочного продукта с сахаром и солодом / Молочнохозяйственный вестник. 2013. № 4.
- ГОСТ 53507-2009 «Консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром. Технические условия».
- ГОСТ Р 53436-2009 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия».
- Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др.; под ред. А.П. Нечаева. 2-е изд., перераб. и испр. -СПб.: ГИОРД, 2003.
- Сарафанова Л.А. Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения / Л.А. Сарафанова. -СПб.: Профессия, 2009.
Supplementary files
