Antibiotic activity of the lactic acid cultures against salmonella
- Authors: Polyanskaya I.S1, Teraevich A.S1, Topal O.I1, Semenihina V.F1
-
Affiliations:
- Issue: No 1 (2015)
- Pages: 56-57
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328161
- ID: 328161
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Probiotic activity of many cultures used for receiving of the fermented milk products especially for the functional products was proved . It is explained by their ability to inhibit growth of the pathogenic microorganisms, so-called antibiotic activity. In the work given the antagonistic activity against salmonella was studied.
Keywords
Full Text
About the authors
I. S Polyanskaya
Email: polianska69@mail.ru
A. S Teraevich
O. I Topal
V. F Semenihina
References
- Алешукина А.В. Отношения микроб -хозяин в биотопах толстой кишки при дис бактериозе: автореф. дис.. д-ра мед. наук. -М., 2012.
- Добрина М.Н. Роль голубей в распространении Salmonella enteritidis инфекции птиц на птицефабриках // Веткорм. 2011. № 3. С. 22.
- Рожнова С.Ш., Симонова Е.Г. Этапы совершенствования надзора за сальмонеллезами // Эпидемиология и инфекционные болезни. 2009. № 2. С. 26-30.
- Rozhnova S., Simonova E., Filippova A. et al. Epidemiology of Salmonella enterica serotype Infantis in Russian Federation, 20032008/Mat. of 2010ICEID, July 11-14, Atlanta, GA, USA, 2010. R. 171.
- Филиппова А.А., Филатов Н.Н., Симонова Е.Г., Картавая С.А. Современная эпидемиологическая ситуация по сальмонеллезам в Москве // Эпидемиология. Вакцинопрофилактика. Научно-практический журнал. ISSN 2073-3046, 2012. № 2 (63).
- Полянская И.С., Семенихина В.Ф. Антибиотическая активность молочнокислых бактерий к стафилококкам//Молочная промышленность, 2014. № 7.
- Полянская И.С., Тераевич А.С., Топал О.И., Новокшанова А.Л., Забегалова Г.Н. Нутрициологические, микробиологические, генетические и биохимические основы разработки и производства продуктов с пробиотиками. - Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА, 2013. - 200 с.
Supplementary files
