Антибиотическая активность молочнокислых культур к сальмонеллам
- Авторы: Полянская И.С.1, Тераевич А.С.2, Топал О.И.3, Семенихина В.Ф.4
-
Учреждения:
- Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В.Верещагина
- Вологодский аграрно-экономический колледж
- Вологодский институт бизнеса
- ВНИИ молочной промышленности
- Выпуск: № 1 (2015)
- Страницы: 56-57
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328161
- ID: 328161
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Для многих культур, входящих в состав кисломолочных продуктов, особенно для функциональных продуктов питания, доказана пробиотическая активность, составляющей которой является способность подавлять патогенные и условно-патогенные микроорганизмы - антибиотическая активность. В данном исследовании был исследован частный случай антибиотической активности - по отношению к сальмонеллам.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Ирина Сергеевна Полянская
Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В.Верещагина
Email: polianska69@mail.ru
Канд. техн. наук
Алла Сергеевна Тераевич
Вологодский аграрно-экономический колледжпреподаватель
Ольга Ивановна Топал
Вологодский институт бизнесаКанд. техн. наук
Вера Филатовна Семенихина
ВНИИ молочной промышленностиД-р техн. наук заслуженный деятель науки РФ
Список литературы
- Алешукина А.В. Отношения микроб -хозяин в биотопах толстой кишки при дис бактериозе: автореф. дис.. д-ра мед. наук. -М., 2012.
- Добрина М.Н. Роль голубей в распространении Salmonella enteritidis инфекции птиц на птицефабриках // Веткорм. 2011. № 3. С. 22.
- Рожнова С.Ш., Симонова Е.Г. Этапы совершенствования надзора за сальмонеллезами // Эпидемиология и инфекционные болезни. 2009. № 2. С. 26-30.
- Rozhnova S., Simonova E., Filippova A. et al. Epidemiology of Salmonella enterica serotype Infantis in Russian Federation, 20032008/Mat. of 2010ICEID, July 11-14, Atlanta, GA, USA, 2010. R. 171.
- Филиппова А.А., Филатов Н.Н., Симонова Е.Г., Картавая С.А. Современная эпидемиологическая ситуация по сальмонеллезам в Москве // Эпидемиология. Вакцинопрофилактика. Научно-практический журнал. ISSN 2073-3046, 2012. № 2 (63).
- Полянская И.С., Семенихина В.Ф. Антибиотическая активность молочнокислых бактерий к стафилококкам//Молочная промышленность, 2014. № 7.
- Полянская И.С., Тераевич А.С., Топал О.И., Новокшанова А.Л., Забегалова Г.Н. Нутрициологические, микробиологические, генетические и биохимические основы разработки и производства продуктов с пробиотиками. - Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА, 2013. - 200 с.
Дополнительные файлы
