Study of the protein particles structuring in milk

Авторлар: Smykov IT¹, Myagkonosov DS¹, Smirnov VV¹, Smykov IT¹, Myagkonosov DS¹, Smirnov VV¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 9 (2004)
Беттер: 58-60
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323811
ID: 323811

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Производство сыра: технология и качество/Под ред. Г.Г.Шилера.-М.: Агропромиздат, 1989.
Рогов И.А., Горбатов А.В., Свинцов В.Я. Дисперсные системы мясных и молочных продуктов. - М.: Агропромиздат, 1990.
Смыков И.Т. Моделирование распределений казеиновых частиц в молоке//Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. № 8.
Структурно-механические характеристики пищевых продуктов: Справочник /Под ред. А.В.Горбатова. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.
Mangino M.E. Statistically reproducible evaluation of size of casein micelles in raw and processed milks// Journal of Dairy Sciense. 1982. V. 44. P. 198.

Әрекет

1. JATS XML