Konservirovannye geroprodukty na osnove moloka
- Авторлар: Galstyan AG1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 4 (2006)
- Беттер: 74-75
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324316
- ID: 324316
Дәйексөз келтіру
Толық мәтін
Аннотация
За последние 10-15 лет ассортимент молочных продуктов значительно расширился продукцией, обогащенной каротиноидами. На сегодняшний день разработаны технологии почти по всем направлениям молочного производства. Молочные продукты, обогащенные каротиноидами, рекомендованы Институтом питания РАМН, Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору всем группам населения, в том числе для детского и геродиетического питания.
Әдебиет тізімі
- Бриттон Г. Биохимия природных пигментов: пер. с англ. - М.: Мир, 1986.
- Галстян А.Г., Аветисян Г.А. Каротиноиды. Общие положения. Применение в молочной промышленности.- М.: РАСХН, 2005.
- Капитанов А.Б., Пименов А.М. Каротиноиды как антиоксидантные модуляторы клеточного метаболизма//Успехи современной биологии. 1996. Т. 116. Вып. 2.
- Кислухина О.В. Выделение биологически активных липидов из низкомасличного сырья.- М.: АгроНИИТЭИПП, 1995.
- Липатов Н.Н. Предпосылки компьютерного проектирования продуктов и рационов питания с задаваемой пищевой ценностью//Хранение и переработка сельхозсырья. 1995. № 3.
Қосымша файлдар
