Konservirovannye geroprodukty na osnove moloka
- Authors: Galstyan AG1
-
Affiliations:
- Issue: No 4 (2006)
- Pages: 74-75
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324316
- ID: 324316
Cite item
Full Text
Abstract
За последние 10-15 лет ассортимент молочных продуктов значительно расширился продукцией, обогащенной каротиноидами. На сегодняшний день разработаны технологии почти по всем направлениям молочного производства. Молочные продукты, обогащенные каротиноидами, рекомендованы Институтом питания РАМН, Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору всем группам населения, в том числе для детского и геродиетического питания.
References
- Бриттон Г. Биохимия природных пигментов: пер. с англ. - М.: Мир, 1986.
- Галстян А.Г., Аветисян Г.А. Каротиноиды. Общие положения. Применение в молочной промышленности.- М.: РАСХН, 2005.
- Капитанов А.Б., Пименов А.М. Каротиноиды как антиоксидантные модуляторы клеточного метаболизма//Успехи современной биологии. 1996. Т. 116. Вып. 2.
- Кислухина О.В. Выделение биологически активных липидов из низкомасличного сырья.- М.: АгроНИИТЭИПП, 1995.
- Липатов Н.Н. Предпосылки компьютерного проектирования продуктов и рационов питания с задаваемой пищевой ценностью//Хранение и переработка сельхозсырья. 1995. № 3.
Supplementary files
